イカ料理の定番、いかめし。
本当に簡単にできてしまうレシピ。
材料 （ ４人分 ）
いか ４はい
もち米 １/２カップ
お米 １/２カップ
■ 【下味】
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
しょうが 少々（すりおろし）
■ 【煮汁】
水 ５００ｃｃ
ほんだし 大さじ１
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
1
いかは胴と足を離して胴の中を綺麗にし、足は1ｃｍ幅に切っておきます。ボウルに下味用の調味料を入れ、洗って水切りした米類といかの足を入れて混ぜ合わせます。
2
いかの胴の５分目まで①を詰め、つまようじで閉じます。（注：いかは煮ると縮むし、米類は膨らむので、詰めすぎないようにします。）
3
いかを並べて入れられる大きさの鍋に煮汁用の調味料を入れて煮立たせ、いかを並べ入れます。沸騰したら弱火にして落し蓋をし、更に蓋をします。
4
２０分ほど煮たらいかを裏返します。柔らかくて皮が剥がれやすいので、スプーンなどで注意しながら裏返します。
5
再び落し蓋と蓋をして３０分煮て火を止め、１５分ほど蒸らしたら出来上がりです。
2009年3月アーカイブ
屋台で売っているあの香ばしいイカ焼き！
再現してみました♪
材料 （ ２人分 ）
生イカ 大２杯
○酒 大２
○生姜（摩り下ろし） 小１強
○醤油 大２
◎酒 大１
◎砂糖 大２
◎醤油 大２
七味唐辛子 お好み量
1
下味にする○をよく混ぜておく。
2
タレになる◎は小鍋で煮ておく。
3
内臓を取り除いて、ゲソの吸盤を取って、切れ目を表裏４本くらい入れたら、下味に漬け込んでおく。冷蔵庫で３０分以上。
4
魚焼きグリルで両面焼く。◎のタレをかけて、七味を振ったら出来上がりです(*'-^)ノ
すぐにできてしまう料理。
あと一品、というときに。
材料 （ 4人分 ）
イカ １杯
長ネギ １本
塩 適宜
胡椒 少々
純正ごま油 小さじ１
1
イカはさばいて胴の部分は開いて５～１０mm幅の５cm長さに、足は食べやすい長さに切る。長ネギは千切りにして氷水にさらしてからよく水気を切る。
2
①で用意したイカは塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、ざるに揚げて水気を切る。（水で冷まさない）
3
イカとねぎを塩・胡椒・ごま油で和える。
オイスターソースとマヨネーズの味付けがたまらない！
ご飯が本当に進んじゃいます！
材料 （ 3～4人分 ）
やりいか 3はい
マヨネーズ 大1～2
オイスターソース 大1～2
にんにく 1かけ
青ねぎ（なくてもよい） 好みの量
1
いかは内臓と軟骨をぬいてよく洗い、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにサラダ油（分量外）少々とマヨネーズを入れ中火でにんにくの香りが出るまで炒める。
3
いかを入れさっと炒める。オイスターソースを入れ全体にからまるように炒めてできあがりです。
こちらは和風のアレンジレシピ。
簡単＆手軽にできます。
材料 （ ２人分 ）
大根 300グラム(10ｾﾝﾁ位）
イカ １ぱい
*酒 大さじ１
*砂糖 大さじ１と１/３
*しょうゆ 大さじ１
*みりん 大さじ１
*水 約１カップ
1
イカは軟骨ワタを取り洗って輪切りにする（１センチぐらい）。足も食べやすい大きさに切る。
2
大根は皮をむいて２センチぐらいに切り鍋に入れ、水をかぶるぐらいに入れ強火にする。
3
沸騰したら①のイカを入れる。アクが出たら取り除く。
4
③に酒、砂糖、みりんを入れて中火にする。落しぶたをする。
5
大根が柔らかくなればしょうゆを入れて落しぶたをして弱火で煮る。
6
煮汁が１/２～１/３になるまで煮詰める
アヒージョはスペイン料理のひとつ。
にんにく味の味付けを指すそうです。
材料 （ ２～３人分 ）
ホタルイカ（ボイル） １パック（１５０ｇ）
ニンニク ２かけ～
オリーブオイル 大さじ６
パセリ 少々
バゲット 好きなだけ
1
ホタルイカは目と口を取り除く（指でつまむと簡単に取れます。）。ニンニクは薄切りまたはみじん切り、パセリはみじん切りにする。
2
小さなフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火でじっくり香りを引き出す。
3
ホタルイカを加えたら火を強めてさっと炒め、塩を少し強めにふる。
4
火からおろしてパセリをふる。
子どもも大好きなイカリング。
カレー味でいただきます。
材料 （ ４人分 ）
イカ ２ハイ
カレー粉 小さじ1と1/2
小麦粉 大さじ２
塩 少々
サラダ油 大さじ３くらい
1
イカははらわた、足をはずして、よく洗い、水気を拭き取ってから、１センチ幅に切る。塩を振っておく。
付け合わせは今回はなす。
2
ボールの中に小麦粉、カレー粉、塩を入れて混ぜ、その中にいかをいれ、まんべんなくつける。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、イカをカリッとするまで焼く。
付け合わせとともにお皿に盛って、あれば青みをのせて出来上がり。
4
フライパンに残った油でナスを焼いて、お醤油をたらーっと。
これがまたおいしいの。
いかをガーリックバター味でいためた料理。
お酒にも合いそうです。
材料 （ 二人分 ）
ブロッコリー 1株
いか 1はい
にんにく 1～2かけ
バター 大さじ1
醤油 小さじ1
粗引き黒胡椒 少々
塩コショウ お好みで少々
1
ブロッコリーは小房に分けて、洗ってレンジでチン♪うちは野菜オートボタンなので、お好みの柔らかさに調整してチンしてね＾＾
2
いかはわたと真ん中の長い骨を取り、よく洗って食べやすい大きさに切る。下足も吸盤と足先を切り落として、二等分する。
3
にんにくはみじん切り。フライパンにバターを入れて熱し、にんにくを入れ炒める。香りが出てきたら、いかを入れ強火で炒める。
4
いかの色が変わったら、水気を良く切ったブロッコリーも入れ、醤油＆黒胡椒を振ってパパッと炒める。
5
味が薄いようなら、塩コショウで味を整えて出来上がりです♪
