いかめし

イカ料理の定番、いかめし。
本当に簡単にできてしまうレシピ。

材料 （ ４人分 ）
いか ４はい
もち米 １/２カップ
お米 １/２カップ
■ 【下味】
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
しょうが 少々（すりおろし）
■ 【煮汁】
水 ５００ｃｃ
ほんだし 大さじ１
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
1
いかは胴と足を離して胴の中を綺麗にし、足は1ｃｍ幅に切っておきます。ボウルに下味用の調味料を入れ、洗って水切りした米類といかの足を入れて混ぜ合わせます。
2
いかの胴の５分目まで①を詰め、つまようじで閉じます。（注：いかは煮ると縮むし、米類は膨らむので、詰めすぎないようにします。）
3
いかを並べて入れられる大きさの鍋に煮汁用の調味料を入れて煮立たせ、いかを並べ入れます。沸騰したら弱火にして落し蓋をし、更に蓋をします。
4
２０分ほど煮たらいかを裏返します。柔らかくて皮が剥がれやすいので、スプーンなどで注意しながら裏返します。
5
再び落し蓋と蓋をして３０分煮て火を止め、１５分ほど蒸らしたら出来上がりです。