簡単なのに美味しくできて、ちょっとおしゃれな感じのする一品。
他の魚介類でもいけますよ！
材料
するめいか(今回はおおきめ)
1パイ
トマト 1個
きのこ(今回はやまぶしたけ）
3分の1
白ワイン 大2
オリーブオイル 大2
バター 大1
一味唐辛子
適量(お好みの辛さで)
乾燥パセリ 大1くらい
塩コショウ 適量
にんにく
チューブの2㌢くらい
1
いかとやまぶしたけは一口大にカットし、トマトは8等分にカットする。
2
フライパンにオリーブオイルバターと一味唐辛子、チュウブニンニクをいれ、熱したらトマト・いか・やまぶしたけを入れさっと全体的にまわす。そしてワインを入れて3分ほど蒸す。
3
蒸したら最後パセリをさっくり混ぜてできあがり！
ご飯の進む、こってりとした味付けの一品です。
こってりしたものを食べたいときにどうぞ。
材料 （ 2人分 ）
茹でイカ 100㌘程度
茄子 小3個
サラダ油 適量（やや多めに）
甜麺醤 大さじ2
豆板醤 小さじ1
大葉 3枚
1
イカは5㎜程度の輪切りにし、茄子は一口大の乱切りにしておく。
2
フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒め、しんなりしてきたら、イカも加えてひと炒めし、甜麺醤、豆板醤を加えて、全体に味が行き渡るように炒めあわせる。
3
2を器に盛り、千切りした大葉をこんもりとのせて出来上がり。
ビールやご飯が進みます！
ゴーヤの食感と明太マヨ味のソースが絶妙！
材料
イカ（私はゲソを使いました）
200ｇ
明太子 1腹
マヨネーズ 大1
ピーマン（又はゴーヤやネギでもOK)
適量
酒 大1～2
塩胡椒 少々
1
イカとピーマンはは食べやすい大きさに切る。
2
明太子は中身を出しておく。
3
フライパンに油を少しだけ敷き、イカを加え、酒、塩胡椒入れて炒めます。イカを少し炒めたら、ピーマンを加えます。
4
炒めた時点で、汁が沢山出ているようなら、ペーパーなどでしっかりと吸い取ります。※これで美味しさに差が出ます～
5
マヨネーズ、明太子を加えて、混ぜます。サッと炒めたら出来上がり。
魚介のトマト煮のなかにイカも入れてみました。
ちょっと地中海風のおしゃれなごった煮という感じです。
材料 （ 2人+3歳児1人 ）
イカ 2ﾊｲ
たら 2切れ
あさり（砂だししておく）
適量
オリーブ（種無し） 好みで
きのこ類 好きなだけ
*パン粉 1ｶｯﾌﾟ
*卵 2ｺ
*ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ
大さじ1.5～2
*ﾀｲﾑ（今回はﾊﾞｼﾞﾙ）
適量
ホールトマト缶 1個
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/4コ
白ワイン 1/2ｶｯﾌﾟ位
ローリエ 1枚
1
*の材料をよく混ぜる（写真）。イカは胴の中をきれいにし、皮をむいておく。足はパスタなどに使うもよし、入れて煮てもよし。
2
イカの胴の中に*を1/2づつ詰める。8割位詰め、あとは楊枝で口をふさぐ。
3
鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとにんにくを入れる。玉ねぎを投入し炒める。あさりを入れ、白ワインで少し煮る。その後、きのこ類をいれ、軽く火を通したら、トマト缶投入。トマトを崩しながら入れる。水を少し（1/2ｶｯﾌﾟ位）足す。
4
たらは骨をとり、軽く塩コショウして、1切れを2つに切っておく。2の鍋にイカ、たら、ローリエを入れて煮込む。
5
暫く煮たら、オリーブを入れて、更に煮る。時々あくを取り、また、イカに煮汁をかける。味を見て、塩コショウする。
おうちにあるものでできてしまう八宝菜レシピ。
具を小さめに切っておくと子供も食べられます。
材料
鶏もも 半分
イカ １杯
みず菜 半分
人参 半分
キノコ １パック
生姜とニンニク 適量
万能ねぎ 適量
鶏ガラスープ 具の７割程度
日本酒 大匙２
醤油 小さじ１
オイスターソース 大匙１
砂糖 小さじ２
片栗粉 適量
ゴマ油 炒め用
1
ごま油を熱しみじん切りにした生姜と大蒜を弱火で焦がさないように炒める
2
一口サイズに切ったイカと鶏を炒め、千切りにした水菜・ニンジン・マイタケを加え炒める
3
鶏ガラスープを具の７割程度入れ煮立たせ、砂糖、酒、醤油、オイスターソースを加え味を調える
4
片栗粉を水に溶いて加え煮立たせ粉臭を飛ばし完成。
食べる時には万能ねぎを散らせばOK
エビチリならぬ、イカチリです。
ちくわを加えてみました！
材料 （ ２人分 ）
するめいか １尾
ちくわ ２本
もやし １００ｇ
青ねぎ ３本
ごま油 大さじ１
◆Ａにんにくのみじん切り・しょうがのみじん切り 各１/２片分
◆Ａ白ねぎのみじん切り ５㎝分
◆Ａ豆板醤 小さじ１
◆Ｂトマトケチャップ 大さじ３
◆Ｂ酢 大さじ１/２
◆Ｂ鶏がらスープの素 小さじ１/２
◆Ｂ片栗粉 小さじ１
◆Ｂ湯 １/４カップ
1
いかは、輪切りにし、ちくわは縦半分に切り、長さ半分に切る。青ねぎは４ｃｍ長さに切る。
2
フライパンにごま油大さじ１/２を熱し、もやし、青ねぎを炒め合わせ、器に盛る。
3
ごま油大さじ１/２、◆Ａをたして熱し、いか、ちくわを炒める。火が通ったら◆Ｂを加えて煮立て、とろみをつけて②にかける。
いかをフリッター風にフライしてみました。
冷凍イカで簡単に作れます。
材料
冷凍イカ 5ハイ
卵 2個
たまねぎ 1/2個
片栗粉 大4
しょうゆ 大1
しょうが 1カケ
マヨネーズ 大2
揚げ油 適量
1
冷凍イカを解凍してさばいてバーミックスでみじんぎりにしておく。
2
たまねぎもみじんぎりにして、卵、片栗粉、しょうゆ、しょうが、マヨネーズを1に加えてよく混ぜる。
3
トロトロになった生地をスプーンですくって180度揚げ油で揚げる。
暑い日にもってこいのレシピ！
冷やしてでも、ホットでも両方いけます！
材料 （ ２人分 ）
イカ１杯
グリーンペッパー(包丁で刻む)小さじ１杯
にんにく(みじん切り)1かけ
青or赤唐辛子(みじん切り)１本
油大さじ１杯
薄口しょうゆ小さじ１杯
ナンプラー小さじ１杯
バジル小さじ１杯
1
イカは皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
2
油でグリーンペッパー、にんにく、青唐辛子を軽く炒めた後、イカを加えます。
3
強火でちゃっちゃとイカに火を通したら、薄口しょうゆとナンプラーを加えます。最後にバジルを加えます。
4
冷めたら冷蔵庫で冷やします。
イカ料理の定番、いかめし。
本当に簡単にできてしまうレシピ。
材料 （ ４人分 ）
いか ４はい
もち米 １/２カップ
お米 １/２カップ
■ 【下味】
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
しょうが 少々（すりおろし）
■ 【煮汁】
水 ５００ｃｃ
ほんだし 大さじ１
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
1
いかは胴と足を離して胴の中を綺麗にし、足は1ｃｍ幅に切っておきます。ボウルに下味用の調味料を入れ、洗って水切りした米類といかの足を入れて混ぜ合わせます。
2
いかの胴の５分目まで①を詰め、つまようじで閉じます。（注：いかは煮ると縮むし、米類は膨らむので、詰めすぎないようにします。）
3
いかを並べて入れられる大きさの鍋に煮汁用の調味料を入れて煮立たせ、いかを並べ入れます。沸騰したら弱火にして落し蓋をし、更に蓋をします。
4
２０分ほど煮たらいかを裏返します。柔らかくて皮が剥がれやすいので、スプーンなどで注意しながら裏返します。
5
再び落し蓋と蓋をして３０分煮て火を止め、１５分ほど蒸らしたら出来上がりです。
屋台で売っているあの香ばしいイカ焼き！
再現してみました♪
材料 （ ２人分 ）
生イカ 大２杯
○酒 大２
○生姜（摩り下ろし） 小１強
○醤油 大２
◎酒 大１
◎砂糖 大２
◎醤油 大２
七味唐辛子 お好み量
1
下味にする○をよく混ぜておく。
2
タレになる◎は小鍋で煮ておく。
3
内臓を取り除いて、ゲソの吸盤を取って、切れ目を表裏４本くらい入れたら、下味に漬け込んでおく。冷蔵庫で３０分以上。
4
魚焼きグリルで両面焼く。◎のタレをかけて、七味を振ったら出来上がりです(*'-^)ノ
