材料 （ ２人分 ）
するめいか １尾
ちくわ ２本
もやし １００ｇ
青ねぎ ３本
ごま油 大さじ１
◆Ａにんにくのみじん切り・しょうがのみじん切り 各１/２片分
◆Ａ白ねぎのみじん切り ５㎝分
◆Ａ豆板醤 小さじ１
◆Ｂトマトケチャップ 大さじ３
◆Ｂ酢 大さじ１/２
◆Ｂ鶏がらスープの素 小さじ１/２
◆Ｂ片栗粉 小さじ１
◆Ｂ湯 １/４カップ
1
いかは、輪切りにし、ちくわは縦半分に切り、長さ半分に切る。青ねぎは４ｃｍ長さに切る。
2
フライパンにごま油大さじ１/２を熱し、もやし、青ねぎを炒め合わせ、器に盛る。
3
ごま油大さじ１/２、◆Ａをたして熱し、いか、ちくわを炒める。火が通ったら◆Ｂを加えて煮立て、とろみをつけて②にかける。
材料
冷凍イカ 5ハイ
卵 2個
たまねぎ 1/2個
片栗粉 大4
しょうゆ 大1
しょうが 1カケ
マヨネーズ 大2
揚げ油 適量
1
冷凍イカを解凍してさばいてバーミックスでみじんぎりにしておく。
2
たまねぎもみじんぎりにして、卵、片栗粉、しょうゆ、しょうが、マヨネーズを1に加えてよく混ぜる。
3
トロトロになった生地をスプーンですくって180度揚げ油で揚げる。
みじんぎりにすることで生地がとろとろになりますが、スプーンでいれればすぐに固まります。イカは油がはねるので気をつけてください。
材料 （ ２人分 ）
イカ１杯
グリーンペッパー(包丁で刻む)小さじ１杯
にんにく(みじん切り)1かけ
青or赤唐辛子(みじん切り)１本
油大さじ１杯
薄口しょうゆ小さじ１杯
ナンプラー小さじ１杯
バジル小さじ１杯
1
イカは皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
2
油でグリーンペッパー、にんにく、青唐辛子を軽く炒めた後、イカを加えます。
3
強火でちゃっちゃとイカに火を通したら、薄口しょうゆとナンプラーを加えます。最後にバジルを加えます。
4
冷めたら冷蔵庫で冷やします。
材料 （ ４人分 ）
いか ４はい
もち米 １/２カップ
お米 １/２カップ
■ 【下味】
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
しょうが 少々（すりおろし）
■ 【煮汁】
水 ５００ｃｃ
ほんだし 大さじ１
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
1
いかは胴と足を離して胴の中を綺麗にし、足は1ｃｍ幅に切っておきます。ボウルに下味用の調味料を入れ、洗って水切りした米類といかの足を入れて混ぜ合わせます。
2
いかの胴の５分目まで①を詰め、つまようじで閉じます。（注：いかは煮ると縮むし、米類は膨らむので、詰めすぎないようにします。）
3
いかを並べて入れられる大きさの鍋に煮汁用の調味料を入れて煮立たせ、いかを並べ入れます。沸騰したら弱火にして落し蓋をし、更に蓋をします。
4
２０分ほど煮たらいかを裏返します。柔らかくて皮が剥がれやすいので、スプーンなどで注意しながら裏返します。
5
再び落し蓋と蓋をして３０分煮て火を止め、１５分ほど蒸らしたら出来上がりです。
材料 （ ２人分 ）
生イカ 大２杯
○酒 大２
○生姜（摩り下ろし） 小１強
○醤油 大２
◎酒 大１
◎砂糖 大２
◎醤油 大２
七味唐辛子 お好み量
1
下味にする○をよく混ぜておく。
2
タレになる◎は小鍋で煮ておく。
3
内臓を取り除いて、ゲソの吸盤を取って、切れ目を表裏４本くらい入れたら、下味に漬け込んでおく。冷蔵庫で３０分以上。
4
魚焼きグリルで両面焼く。◎のタレをかけて、七味を振ったら出来上がりです(*'-^)ノ
材料 （ 4人分 ）
イカ １杯
長ネギ １本
塩 適宜
胡椒 少々
純正ごま油 小さじ１
1
イカはさばいて胴の部分は開いて５～１０mm幅の５cm長さに、足は食べやすい長さに切る。長ネギは千切りにして氷水にさらしてからよく水気を切る。
2
①で用意したイカは塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、ざるに揚げて水気を切る。（水で冷まさない）
3
イカとねぎを塩・胡椒・ごま油で和える。
材料 （ 3～4人分 ）
やりいか 3はい
マヨネーズ 大1～2
オイスターソース 大1～2
にんにく 1かけ
青ねぎ（なくてもよい） 好みの量
1
いかは内臓と軟骨をぬいてよく洗い、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにサラダ油（分量外）少々とマヨネーズを入れ中火でにんにくの香りが出るまで炒める。
3
いかを入れさっと炒める。オイスターソースを入れ全体にからまるように炒めてできあがりです。
材料 （ ２人分 ）
大根 300グラム(10ｾﾝﾁ位）
イカ １ぱい
*酒 大さじ１
*砂糖 大さじ１と１/３
*しょうゆ 大さじ１
*みりん 大さじ１
*水 約１カップ
1
イカは軟骨ワタを取り洗って輪切りにする（１センチぐらい）。足も食べやすい大きさに切る。
2
大根は皮をむいて２センチぐらいに切り鍋に入れ、水をかぶるぐらいに入れ強火にする。
3
沸騰したら①のイカを入れる。アクが出たら取り除く。
4
③に酒、砂糖、みりんを入れて中火にする。落しぶたをする。
5
大根が柔らかくなればしょうゆを入れて落しぶたをして弱火で煮る。
6
煮汁が１/２～１/３になるまで煮詰める
材料 （ ２～３人分 ）
ホタルイカ（ボイル） １パック（１５０ｇ）
ニンニク ２かけ～
オリーブオイル 大さじ６
パセリ 少々
バゲット 好きなだけ
1
ホタルイカは目と口を取り除く（指でつまむと簡単に取れます。）。ニンニクは薄切りまたはみじん切り、パセリはみじん切りにする。
2
小さなフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火でじっくり香りを引き出す。
3
ホタルイカを加えたら火を強めてさっと炒め、塩を少し強めにふる。
4
火からおろしてパセリをふる。
材料 （ ４人分 ）
イカ ２ハイ
カレー粉 小さじ1と1/2
小麦粉 大さじ２
塩 少々
サラダ油 大さじ３くらい
1
イカははらわた、足をはずして、よく洗い、水気を拭き取ってから、１センチ幅に切る。塩を振っておく。
付け合わせは今回はなす。
2
ボールの中に小麦粉、カレー粉、塩を入れて混ぜ、その中にいかをいれ、まんべんなくつける。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、イカをカリッとするまで焼く。
付け合わせとともにお皿に盛って、あれば青みをのせて出来上がり。
4
フライパンに残った油でナスを焼いて、お醤油をたらーっと。
これがまたおいしいの。
